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一门专科，瓦解世界的一个维度。

一直以来，高校专科齐与社会发展致密关联。在一些热点专科竞争愈发强烈的同期，高校也往往增设一些“冷门”“小众”专科。

在外东说念主看来，这些专科甚而有些“仙葩”，因而关联的课程频频会激发公共的风趣与辩论：高尔夫解决专科上课真实即是打高尔夫？酿酒工程专科是不是“整天齐在喝酒”？小龙虾专科难说念是“嗦着小龙虾就毕业了”？

而在课程除外，这些专科的毕业生们长进怎么，更令咱们宽恕。咱们通过采访发现，虽说这些专科小众冷门，但毕业生的办事远景却并未遇冷。他们大多不会因办事问题犯愁，专科东说念主才甚而出现“供不应求”的情况。

01 “贵族专科”的我，

毕业后丝滑地变了赛说念

高尔夫历来被认为是“有钱又有闲”一族的“奢侈畅通”，而深圳则是中国高尔夫球场密度最大的城市。

深圳大学高尔夫学院，是国内第一所培养高尔夫专科解决东说念主才的高档专科学院。随后，暨南大学也在深圳校区开设了高尔夫解决专科。

孙浩伦即是暨南大学高尔夫解决专科的毕业生。

高尔夫解决专科专用的高尔夫球

当年的高考，孙浩伦考出了我方高中三年最佳的得益，能承袭北京、湖南等多地的985及绝大部分211高校。但在反复筛选和排斥后，他莫得承袭父母眼中金融、司帐等“好专科”，而是报了高尔夫解决。而在上学后，他才知说念，我方是班里独逐一个主动报考这个专科的学生，其他东说念主齐是被调剂的。

开头，孙浩伦对高尔夫专科的了解也很暧昧，以为上课即是打打高尔夫球。骨子上，会打球仅仅最最基础的操作。

大二时，孙浩伦选取了高尔夫国度一级裁判，“想当高尔夫裁判，要记着200多页的功令、500多页的判例，还要活泼判断多样复杂的情景。”

孙浩伦在打高尔夫

孙浩伦的专科大类属于旅游解决，其所学的专科课中，解决学占学分比例较大，如高尔夫球场运营、赛事运营、解决运营等。

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“本领和专科除外，高尔夫规模如故一个酬酢属性很强的专科，要是想着实扎根到这个行业，还要学习不少高尔夫行业的衍生文化，如葡萄酒品鉴、咖啡品鉴……”孙浩伦说。

高尔夫专科如故个很“烧钱”的专科。孙浩伦上学那时，学校里的凡俗专科膏火是每年6800元，但他的膏火要12800元。除此除外，高尔夫专科的学生基本齐不餍足于学校发的拍子，会单独购买装备，还有下场练习，这些齐是一笔不小的用度。

高尔夫专科课

学了这样“烧钱”的专科，毕业时的办事景色又怎么呢？孙浩伦说，边远高尔夫球场整改关停，加上近几年赛事停摆，所有行业并不太景气。

孙浩伦去过好多高尔夫球场实习，也作念过裁判、赛事运营，但最终如故莫得从事这个行业，“因为专科过于小众，对口岗亭承袭的规模就很小，咱们班30东说念主，从事高尔夫行业的也就2个。”

不外，毕业前找责任时，孙浩伦合计我方学了这个小众专科也有“公正”。由于专科的突出性和意旨性，好多HR对他的专科产生了极大的意思，加上他丰富的实习教学和抒发本事，让他在额外“卷”的校招中获胜闯过了一轮又一轮，终末奏效拿到不少offer。

孙浩伦作念过一个表格有意狡计我方的求职奏着力，成果竟高达90%，“险些莫得我没过的口试。”

孙浩伦的毕业文凭

2021年毕业后，孙浩伦参预了一家地产行业作念东说念主力资源管培生，很快又升任为分摊东说念主力的副总助理。如今，他又从地产行业治疗赛说念，到了牺牲电子行业作念HR。毕业于今，其所学的专科课常识险些再没用到。而暨南大学的高尔夫专科也被归拢到了大旅管专科。

“但我并不后悔我方的承袭，这个专科给我带来了多样奇妙的资历。”孙浩伦说。

02 奔着进茅台选专科，

一节课品15种白酒

“一斤优秀，八两邃密，六两合格，六两以下齐重修！”这场景不是出现时饭局上，而是网友想象的酿酒工程专科学生的考试现场。

而真实情况怎么？本年毕业的陈宇琪即是贵州大学酿酒工程专科的又名女生。回忆起大学四年最意念念的事，陈宇琪意象的亦然品酒，“从二锅头到铁盖茅台，咱们一节课能喝到15种白酒，然而品酒不是拼酒，对我这样酒量差的女生来说也不是难事，但乙醇过敏的就细则不行了。”

酿酒工程是一个小众的新兴专科，但其前身可追意象新中国竖立初期的发酵工程。酿酒业早期的从业者，是一批学历不高但教学丰富的老诚傅。2011年，四川大学锦江学院开设了中国高校首个酿酒工程专科（白酒场地）。

四川高校首创先河后，白酒大省贵州也很快跟了上来。

2013年，贵州大学竖立酿酒与食物工程学院，下设酿酒工程、食物科学与工程、食物性量与安全、生物工程4个本科专科。尔后的2017年，茅台集团出资开垦了茅台学院，成为现时寰宇独一领有白酒酿造工程本科专科的高档院校。

关于网友认为的“这是个整天齐在喝酒”的专科，陈宇琪合计“肃肃误读”。据她先容，按照学校的课程诞生，这个专科大一要先学高数、外语等通识课程，大二启动要学生升天学、微生物学、酿酒机械与设备等专科先修课程。此外，这个专科的学生还要掌执白酒坐蓐旨趣、白酒制曲工艺、白酒发酵工艺、白酒贮存与后处理形状等，为后续的白酒月旦学、酒类仪态化学、白酒酒体联想、酿酒工场联想等课程奠定基础。

“不外大三之后，就真得束缚‘喝酒’了。” 陈宇琪回忆，第一次上品酒课时，老诚让男同学搬来几箱酒。陈宇琪和同学们先是按老诚说的，把羽觞清洗并擦抹干净后，一次性倒了10杯酒，一字排开，品酒认真启动……

陈宇琪所读专科的品酒课上会真实喝酒

“第一步是看：持平羽觞先看酒体颜料是否透明澄亮，然后再把羽觞稍许歪斜，对比不同羽觞的挂壁流动经过，像甘醇的酒挂壁不仅显着况且耐久；第二步是闻：闻酒体的香，不同的酒有不同的千里香，每一种的香气因素是不不异的；第三步是品：品酒不一定要喝酒，但一般我会喝掉。品酒是要用舌尖去回味每杯酒的甜味，每一杯酒齐有它特有的滋味，青岛酒店神秘顾客品完一杯漱口，再品下一杯。天然，手也不成停着，要纪录每一步的每一种嗅觉。咱们一节课最多的一次品过15种酒。”陈宇琪说。

除了本领，酿酒工程专科的学生还被条件必须有好体能。

2023年3月15日，茅台发布招聘公告，坐蓐岗一如既往地需要通过体能测试——男女区分测试1000米跑和800米跑，用时4分30秒及以内合格，比大学800米体能测试的合格模范少2秒。

为什么茅台招聘还要应聘者跑步？该公司一位负责招聘的责任主说念主员曾向媒体暗示：“当作传统的职业密集型企业，其对员工的体能有一定条件。”

“喝酒”是陈宇琪的专科必修内容

大三的暑假，陈宇琪去了贵酒集团实习，区分体验了制酒、制曲、质检三个车间。

在制酒车间责任时，陈宇琪会赞理打扫酒糟。因为要反复蒸食粮，每蒸一次适度后齐要反复摊开、让食粮透澈变凉。“其时我拿着千里重的铁叉往复翻撒着食粮，刚蒸好的食粮温度很高，咱们热得满头大汗，赤脚站在又烫又黏的食粮上，那嗅觉我终生紧记。”而在制曲车间，因为食粮里的微生物发酵需要特定的温度，宇琪在40多度的厂房里，一遍随地搬运着几斤重的曲块，这时她才着实明白为什么酒厂招聘要进行体测。

陈宇琪在茅台酒厂实习

贵州酒企开阔，闻明的有茅台酒、董酒、习酒、珍酒等品牌，同期还有各类大小酒厂。酿酒工程专科的毕业生参预酒厂责任并驳诘事。陈宇琪说，比拟其他专科，我方本届同学一共80东说念主，除了有10多个揣摸生上岸的，几个考公考编的，剩下的险些齐参预了酒企，“一般去车间责任是参预酒企的第一步，这是一个膂力活，基本是绕不外去的。”

中国事世界最大的酒类坐蓐和牺牲国，白酒牺牲量世界第一，白酒行业亦然高薪酬行业之一。“食物科学专科在贵阳，211本科毕业也就3000多元，而酿酒工程专科毕业生去酒企基本上齐在6000元以上，茅台能到10000元以上（不算奖金），在遵义这个工资就很不错了。” 陈宇琪说。

她还暗示，在东说念主们的意志中，酿造业属于传统行业，干这行不需要本领，谁齐不错作念。其实否则，酿造是一门渊博的学问。现时，陈宇琪又考上了本校的揣摸生，她规画深造后也参预酒企。“这个专科虽小众但不愁办事。同学们天然报这个专科时齐是奔着进茅台去的，但毕业时要是没进去，也不缺其他酒厂的offer。”

董酒公司的口试考题

03 小龙虾学院新增直播带货，

“莫得就不了业的”

湖北潜江市有着“中国小龙虾之乡”的好意思誉。

2019年3月，潜江市江汉艺术奇迹学院“小龙虾场地”专科的准毕业生被预定一空的音尘在网罗热传，激发网友辩论。不少网友发批驳称，“盼望中的专科还真实有啊，边吃边学恰是我盼望的学习样子。”

其时，该校新建了一个饮食文化学院，下设小龙虾关联烹调工艺与养分、餐饮解决、商场营销三个专科。由于其藏身小龙虾特点进行教授，因此被学生和网友戏称为“小龙虾学院”。

在小龙虾学院，去菜商场纪录菜价是他们的作业，买菜即是早自习，去学校附近的虾店端盘子、刷碗就算是晚自习了。

教室里，除了课桌椅，学校还备了300多台不锈钢烈火灶，漫衍在表面课教室和实训室里。任教的老诚，基本齐是烧虾妙手，还有老诚是当地著明虾店的行政总厨。

在该校老诚编撰的讲义《小龙虾烹调师操作手册》里，开篇的第一句话就写着：“教你清理会爽烹虾是本书的主旨。”它和绝大多数调料剂量齐写着“极少”的中餐菜谱不同，每一味配料齐精准到克。

小龙虾学院的课堂

“能边吃边学是我承袭小龙虾学院的一个热切原因。” 2019届毕业生喻大双说。这个专科不仅老练舌尖的力量，条件能回味出不同烹调手法下作念出来的小龙虾，并要掌执作念130多说念龙虾菜的措施，研制多样新菜式，还要学习龙虾繁衍、养分妥协决营销等课程。

上课烧的虾多了，下课就得给它们安排好“归宿”。喻大双说，由于小龙虾学院明文律例根绝浪费，课堂上烧好的虾毫不成倒掉，是以课程火爆的“后遗症”即是，不但学校的保安和保洁大姨吃过学生们送的检修品小龙虾，就连保洁大姨家的邻居齐吃得够够的了。

现今，“学院派”的烧虾师父在商场上然而“抢手货”。还没毕业时，喻大双就被北京的一家小龙虾餐饮连锁企业预定昔时，掌勺正统的“潜江龙虾”。因为本事出众，是以天然是刚参加责任，喻大双的底薪就能有1万元以上。

2019年是该学院最火热、名声最响的一年，就连当地市长齐义务当起了“倾销员”。

“东说念主才分好多种，有的东说念主才能让卫星上天，但不一定能让小龙虾下锅。”时任湖北省潜江市市长龚定荣开这个打趣时，底气系数。因为当年的“小龙虾学院”有两个年齿的在校生，一共130东说念主独揽，还没毕业就仍是被“预定一空”了。

龚定荣说，之是以有“高薪”，一方面与烹调小龙虾是个本领活儿、膂力活儿相关：一个大厨要顾及12口锅，用餐岑岭期五六百张桌子、上千东说念主就餐，这些同期运转，对大厨条件很高；另一方面也与产业发展商场东说念主才枯竭相关：“小龙虾学院”的学生莫得不成办事的。

据先容，如今有三年以上责任教学的小龙虾厨师，每个月能拿到3万元至5万元的薪资待遇。

江汉艺术奇迹学院

江汉艺术奇迹学院潜江龙虾学院王中秋老诚暗示，从初夏5月份，一直到金秋10月份，学院安排学陌生散在各小龙虾餐饮店见习。国庆节事后，是龙虾的淡季，学生们再返校上课。

小龙虾学院是奇迹老师，即是要与社会接轨。如今学院也新增了直播销售、网罗运营的课程安排，“教授生拍短视频、自媒体运营，带着学生直播卖小龙虾。”

王中秋说，报考该专科的学生好多东说念主的盼望是先在餐饮店干几年，把烹调本领练好新闻，攒钱、攒教学，再回梓里我方开店。也有的学生会承袭专升本，“学生的学历与表面要是达到条件，烹调手段也熟练，不错到奇迹类高校作念教授责任。”